スープがピンク色のヌードルは何？

屋台でも高級レストランでも見かける、ピンクのスープが特徴の「イエンタフォー」。

中国の「釀豆腐（Yong Tao Fu）」という客家料理が起源とされる麺料理です。

濃い味を好むタイ人向けにアレンジされ、誕生しました。

独特な紅腐乳の酸味とコクのあるスープは、トマトソースやチリなどでも味付けされています。

人気の麺は太麺のセンヤイ、具材は魚のすり身団子や空芯菜、揚げたワンタンなど。各家庭やレストランによって、麺や具材のレシピは異なります。。

皆様からの質問をメールで受け付けております。件名に「おしえてタイランド」と明記し、info@wisebk.comまでお送りください。