冬の味覚、牡蠣。

日本では高級品というイメージですが、タイでは一年を通して手軽に食べられます。

今回ご紹介する「ホーイトード（ホーイ＝貝、トード＝揚げる）」は、そんな牡蠣を使ったタイ料理です。

中華街で35年以上続く老舗「ナイモーン・ホーイトード」は、厳選された大粒の牡蠣をたっぷり使うことで有名。

卵と片栗粉がベースの生地をカリカリに仕上げた「オールア」と、モチモチタイプの「オースアン」の２種類があります。

モチモチ食感派の人でも、まずはオールアを注文しましょう。

生地の口当たりの良さが、新鮮な牡蠣ならではのプリっとした食感をさらに際立たせてくれます。

シンプルな塩味でそのままでもおいしいですが、タイ風ケチャップ、シラチャーソースとの相性も抜群。

タイ人好みのハッキリした味わいが楽しめますよ。