ソンクランをはじめ、夏の暑い日に体を涼しくしてくれるタイの伝統的な料理「カオチェー」。

カオチェーは、元々は皇室のみで食べられていた高級料理でした。

しかし、現在では一般の人にもレシピが伝わり、街中でも味わえます。

今回ご紹介するタイ料理レストラン「ラーイロット」のカオチェーは、オーナーのお母さんから教わった宮内庁直伝のレシピで、約30年間変わらぬ味を提供しています。

一度炊いた上質なタイ米を、バラなどの香り高い花と一緒に水に浸し一晩寝かせます。

こうして出来上がった香り付きのスープご飯に、氷を入れて冷たくしていただきます。

カオチェーと相性抜群の揚げ物と一緒に食べれば心身ともにすっきりリフレッシュ！ ほかにも色鮮やかなハーブティーのチョウマメレモンジュースや、菊花茶に砂糖を加えた飲み物など伝統的な味に出会えます。