その料理は「チムチュム」というタイ人が大好きなソウルフードの一つ。
「チム」はタレをつけるという意味で、「チュム」は少し浸すという意味。
東北部イサーン地方の伝統料理で、特徴は小さな土鍋を使うこと。
そのスープにはカー（タイ生姜）、レモングラス、コブミカンの葉などのたくさんのハーブが入っていて、なんともタイらしい風味を奏でています。
豚モツをたっぷり入れて
具として入れる肉は豚肉の場合が多く、コブクロなどのモツをたっぷり使います。食べ方は、煮込んだスープに、あらかじめ玉子を絡めておいた野菜、肉、モツなどを投入して煮えるのを待つ。
そして甘辛いスパイシーなタレを付けていただきます。
ローカルのレストランで出す店が多く、その店ならではレシピがあります。
ハーブの栄養をいっぱい摂れる健康食。
とてもおすすめのタイ料理です。
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