豊富にあるタイの麺
どんな違いがあるの？

タイの麺文化は、アユタヤ時代に中国から伝わり広がりました。タイの代表的な麺料理クイッティアオ（タイラーメン）は、中国語の「粿条（クエティオウ）」が語源と言われています。

タイの麺は大きく分けて、お米を原料とする麺と小麦を原料にする麺の2つ。一般的な麺は、センミー（米粉から作られた幅1mm以下の細い麺）、センレック（米粉から作られた幅1〜3mmの麺。）、センヤイ（米粉から作られた幅2〜3cmの太い麺）、バミー（小麦粉から作られた卵入り麺）の４種です。

縁起の良い麺「カノムチーン」

「カノムチーン」は日本のそうめんに似た細長い麺をカレースープや野菜などと一緒に食べます。東北部では「カオプン」と呼ばれ、人と人を結ぶ強い絆を意味し、功徳を積む行いに用いられたり、お祭りや結婚式などでも振る舞われます。