ธุรกิจที่มาจากความชื่นชอบสาเกจนอยากจะเผยแพร่ให้คนไทยได้รู้จัก
Manging Director : คุณศิริวรรณ เจริญจิตมั่น
Sales Representative : คุณฉัตรชัย วชิระจงกล
ตัวแทนจำหน่ายเหล้าสาเกแบรนด์ Hakutsuru ที่เริ่มเผยแพร่วัฒนธรรมการดื่มสาเกในไทยมาตั้งแต่ปี 1990 ทางทีมงานได้มีโอกาสสัมภาษณ์คุณศิริวรรณซึ่งดำรงตำแหน่ง Managing Director พร้อมกับคุณฉัตรชัยซึ่งเป็นทายาทและดำรงตำแหน่ง Sales Representative ถึงประวัติความเป็นมาของการทำธุรกิจและแผนการในอนาคต
(ผู้สัมภาษณ์: ยามากูจิ)
อะไรคือจุดเริ่มต้นในการทำธุรกิจขายสาเกจากญี่ปุ่น
– (ศิริวรรณ) ตอนที่ดิฉันไปเที่ยวญี่ปุ่นกับสามีได้มีโอกาสดื่มสาเกที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ทำให้ได้รู้ว่าสาเกของญี่ปุ่นมีรสชาติดี จึงคิดว่าคนไทยน่าจะชอบและขายได้ในประเทศไทย พอกลับจากญี่ปุ่นครั้งนั้นก็หาข้อมูลเกี่ยวกับการนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ช่วงแรกๆ ที่เริ่มกิจการ เรามีความยากลำบากในการหาลูกค้าเป็นอย่างมาก เพราะตอนนั้น คนไทยที่รู้จักสาเกยังมีจำนวนน้อยอยู่ ถึงแม้ว่าจะจบการขายได้แล้ว แต่วิธีการดื่มและเก็บรักษาที่ถูกต้องก็ยังไม่มีใครเชี่ยวชาญ ทางเราจึงจำเป็นต้องเริ่มให้ความรู้กันตั้งแต่ตอนเริ่มขายเลย
ก็อย่างที่ทุกๆ ท่านทราบ อากาศประเทศไทยร้อนกว่าประเทศญี่ปุ่นมาก การเก็บรักษาเหล้าญี่ปุ่นต้องมีความระมัดระวังมากเป็นพิเศษ เพราะถ้าหากทิ้งเหล้าไว้ในอุณหภูมิห้องปกตินานๆ ก็จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้ เราจึงต้องให้ความรู้ว่าเหล้าญี่ปุ่นต้องเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อคงรสชาติความอร่อยเอาไว้
มีการเผยแพร่วิธีการดื่มสาเกอย่างไรบ้าง
– (ฉัตรชัย) คิดว่าต้องอธิบายให้ลูกค้าเข้าใจตอนขายครับ ยกตัวอย่างเช่น การดื่มสาเกแบบเย็น คนไทยมักจะชอบใส่นํ้าแข็ง เราก็ต้องอธิบายว่าการทำอย่างนั้นจะทำให้รสชาติดั้งเดิมของสาเกเสียไป จึงต้องสอนวิธีแช่เย็นให้ลูกค้าทราบด้วย
ในทางกลับกัน การดูแลหลังการขายแบบนี้ผมถือว่าเป็นจุดแข็งของบริษัทเรา การสอนให้รู้จักวิธีการดื่มสาเกที่ถูกต้องก็เป็นการช่วยส่งเสริมให้ยอดขายของลูกค้าเพิ่มขึ้น ถือเป็นการช่วยส่งให้ตลาดสาเกญี่ปุ่นเติบโตขึ้นด้วย จากผลของความพยายามนี้ทำให้ลูกค้าของเราเพิ่มขึ้นกว่า 800 ร้านแล้วครับ
(ศิริวรรณ) เราจะนำเสนอการขายสาเกแตกต่างกันไปตามความเหมาะสมกับประเภทอาหารของลูกค้าแต่ละร้าน ถ้าหากเป็นอาหารไทยที่มีรสจัดเราก็จะแนะนำสาเกที่มีรสหวาน ส่วนอาหารที่มีรสเค็มก็จะแนะนำให้ดื่มกับสาเกประเภทรสเข้ม ส่วนข้าวปั้นซูชิหรือซาชิมิที่มีรสอ่อนก็จะเหมาะกับสาเกรสอ่อน
ศึกษาเกี่ยวกับสาเกจากที่ไหน
– (ฉัตรชัย) ผมไปทำงานและฝึกงานที่โรงงานผลิตสาเก Hakutsuru ที่ญี่ปุ่นมาเป็นเวลาหนึ่งปีเต็มๆ ไปเรียนรู้และลองทำด้วยตัวเองตั้งแต่การขนข้าวมาวาง ขัดข้าว หมัก ไปจนถึงการบรรจุขวดเลยครับ ประสบการณ์จากตอนนั้นทำให้ผมเห็นความสำคัญของสาเกมากขึ้น เป็นประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์อย่างมากเลยครับ
การที่ได้เห็นวิธีการผลิตสาเกที่แต่ละขวดผ่านการผลิตอย่างพิถีพิถัน หากพบว่ามีตำหนิเพียงเล็กน้อยก็จะถูกกำจัดทิ้ง ไม่นำออกมาขาย สำหรับพวกเราซึ่งมีหน้าที่ส่งต่อสาเกแต่ละขวดที่ผ่านการผลิตมาอย่างดีเหล่านั้นให้ถึงมือลูกค้า ก็อยากจะให้ลูกค้าได้ดื่มสาเกรสชาติที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ครับ ประสบการณ์ครั้งนั้นถือเป็นแรงบันดาลใจที่ทำให้ผมตั้งใจอยากจะเผยแพร่วิธีการดื่มและเก็บรักษาสาเกที่ถูกต้อง
แผนการต่อจากนี้มีอะไรบ้าง
– (ฉัตรชัย) อยากจะขยายตลาดให้โตขึ้นมากกว่านี้ภายในเวลาสามปีครับ เราได้เริ่มนำเข้าสินค้าเกรดพรีเมียมซึ่งคาดว่าต่อไปจะได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศไทย อย่างเช่นในปีนี้เริ่มนำเข้าแบรนด์ Momokawa ตั้งเป้าไว้ว่าการขายคู่กับ Hakutsuru จะทำให้เราครองตลาดขายสาเกสำหรับร้านอาหารได้ถึง 50%
(ศิริวรรณ) นอกจากสาเกญี่ปุ่นแล้ว ปัจจุบันเรายังมีสินค้าอื่นๆ ที่นำเข้ามาขายในประเทศไทยอีกเช่น โชจู เบียร์ ชาเขียวและซอสโชยุ ไม่ว่าจะเป็นสินค้าประเภทใดทางเรามีระบบการจัดการสต็อคเพื่อไม่ให้ลูกค้าของเราต้องเป็นห่วงเรื่องสินค้าขาดตลาด
สิ่งที่ใส่ใจเป็นพิเศษในการทำงาน
– (ฉัตรชัย) ต้องมี Passion ให้กับงานอยู่ตลอด ขณะที่เรายังชอบงานที่ทำอยู่ก็จะอยากทำมันให้ดีขึ้นเรื่อยๆ ทุกวันนี้ผมตื่นเช้ามาก็จะคิดเป็นอย่างแรกว่าวันนี้จะทำอะไรบ้าง
ความคิดนี้ผมได้เรียนรู้มาจากการเข้าไปทำงานที่โรงงาน Hakutsuru ครับ ที่นั่นทีมงานทุกๆ คนทำงานกันอย่างตั้งใจเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีที่สุด ทำให้ผมรู้สึกประทับใจมากและคิดว่าการทำงานของตัวเองก็อยากจะให้เป็นอย่างนี้ด้วย ต้องขอบคุณช่วงเวลาที่ผมทำงานที่นั่น เพราะมันมีอิทธิพลกับผมมากจริงๆ
เมื่อมีเวลาว่างคุณศิริวรรณก็จะชวนเพื่อนๆ ไปเที่ยวญี่ปุ่น
– รายละเอียดบริษัท –
ชื่อบริษัท: S.K. Liquor
โทร: 02-216-6135
ที่อยู่: 149/5 Charoenmuang Rd., Rongmuang , Pathumwan , Bangkok 10330
URL: skliquor.com/ja/
ก่อตั้ง: ปี 1999
ประเภทธุรกิจ: บริษัทนำเข้าเครื่องดื่มเช่นเหล้าสาเกแบรนด์ Hakutsuru เหล้าโชจู เหล้าบ๊วย เหล้ายูสุ เบียร์ และชาเขียวจากญี่ปุ่น
